16/6/17 オコゼの潮汁用に出汁をとります。 魚の味噌汁にカツオ出汁を使う方がいますが、 魚の味が二重になるので、僕はしません。 昆布と、その具材の持つ、ポテンシャルで勝負です。オコゼのおろし方 大名におろしましょう。 解体は終わりです。 頭は味噌汁にすると最高の出汁がでます。皮は湯に通して冷水で洗い細かく切って刺身の脇に。その他骨やカマは唐揚げに。ここで全部を水洗いします。薄づくり・お味噌汁にオススメ！ 磯の高級魚！淡路産オコゼ（活〆） 1匹250g前後→活〆当日発送 （おこぜ）
本日入荷 オコゼです 大将の独り言 動画 お得情報
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